旅行大好き・たび猫！

酒粕の効用

　明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。

　お久しぶりです。本当に久しぶりの更新です＾＾；ちび猫２もはや９ヶ月になり、つかまり立ちをしたり、家中のあちこちを這い這いしてまわったり、まったく目が離せない時期になりました。早いものです。
　
　ところで先日たまたまＮＨＫのためしてガッテンを見ていたら、酒かすの特集をやっていました。何でも酒かすは、悪玉コレステロールを排出しダイエット効果があったり、便秘の改善になったり、しかも栄養面でもものすごく優れていて、なかなか素晴らしい食材みたいなんです。今まで数多のダイエットにチャレンジしてきた私は、もちろんこれに飛びつきました。こんないいものだったらぜひ使ってみようと。

　番組ではおいしそうないくつかの酒かすレシピも紹介していました。酒かすの使い道といえば甘酒くらいしか思い浮かばない私には、ありがたいことです。さっそくこれらのうちのいくつかを試してみました。

　まずは“酒かすホワイトソースパスタ”。オリーブオイルと酒かすと豆乳などで乳製品を使わずにできるのです。私はパスタ、特にクリーム系の濃厚なものが大好きだし、番組でゲストたちが「すごくおいしい～」と言っていたので、すぐにでも作ってみようと思いました。

　普段から、息子が幼稚園に行っているときなど、一人お昼にこってりしたパスタが食べたくて、ちょくちょくクリーム系のパスタを作ったりしていました。でもいつも気になっていたのが、クリーム系のパスタってカロリーが高いということと、バターや牛乳など乳製品を使うということでした。

　というのもちょっと前に『牛乳と乳がん』という本をたまたま図書館で見かけ読んでみたところ、なんと乳製品の取りすぎと乳がんの発生に関連あるという内容だったのです（詳しくはこの本を読んでみてください）。イギリスの研究者の著者が、自分が乳がんの再発を何度も繰り返しながら研究した結果の本だったし、普段私がよく読んでいる幕内さんという栄養士さんの本の内容とダブルところがあり、妙に納得させられる内容でした。だからこれからはなるべく乳製品は取りたくないなーと思っていたところだったのです。

　というわけで、まずは乳製品を使わないこのパスタを作ってみました。作り方もすごく簡単！材料もそれほど必要ではないのですぐできました。ただ、作っているときは酒かすのにおいがものすごく充満していたので、ちょっと不安になりました。かなり癖があるのかなと・・・。

　で、結果食べてみたところ、確かに食べるときに酒かす独特のにおいは残っているものの、濃厚でクリーミーなおいしさのパスタができました！酒かすのにおいが苦手な人はちょっとだめかな？でもチーズっぽいにおいと言えば言えなくもない。酒かすって言わなければわからなくもない？（でもだめかな？）少なくとも私の家族はみんなおいしいって言って喜んで食べました。４歳の息子も大喜びで食べました＾＾

　しかもかなり濃厚な味なのに、乳製品などを使っていないためか食べた後も胃もたれなし。お皿などのべたつきも少なく、バターを使ったときよりも後片付けも楽でした。

　次に“酒かすクラッカー”というのも作ってみました。これもいたって簡単。材料も少ないのでこれまたすぐにできます。これは息子のおやつに作ってみました。

　番組でも「チーズクラッカーみたい」といっていましたが、本当にそのとおりでした。シンプルだし栄養価も高いので、子どものおやつにはもってこいですね！大人のおつまみにも合っていると思いました。ただ、これもやはり多少酒かすのにおいはするので、だめな人はだめかな？という感じです。４歳の息子は、こちらも大喜びよく食べてくれるので、これからはおやつにちょくちょく出そうと思います。

　酒かす、素晴らしいですね！

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